09 Janvier, Alix , En janvier, le paysage n'a rien

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Sauté d'escargots aux pleurotes (Le pot de 400 grs)

"L'escargot du Périgord", c'est une ferme où l'on élève des escargots qui sont ensuite cuisinés. Ici leur association avec les pleurotes est tout simplement succulente.

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Ingrédients:

Escargots Petits-gris (Helix Aspersa) 20%, pleurotes 50%, beurre, crème fraiche, vin blanc, échalotes, ail, persil, sel