L'Âne Gourmet

C'est à partir de sa propre récolte de framboises qu'il produit son "vinaigre de vin à la framboise". Il accorde beaucoup d'importance à cette appellation, à ne pas confondre avec un "vinaigre de framboise", qui aurait pour point de départ du vin de framboise. Laurent Agnès se montre aussi exigeant sur la provenance et la qualité des vins qu'il utilise : Il travaille exclusivement avec des vignerons qui vinifient en méthode traditionnelle et ne sulfitent que très légèrement le vin. Les fûts issus de grands crus du Bordelais: Haut-Medoc, Sauternes, St Emilion .. Avant la mise en bouteilles le vinaigre est analysé dans un laboratoire de Cognac. Si vous souhaitez juste retrouver le goût des choses et ajouter une vraie saveur à vos préparations...