10 Janvier, Guillaume , Garde toi du mois de janvier comme un voleur au grenier. S'il fait vent, nous aurons la guerre, et si l'on voit épais brouillards, mortalité de toute part.
L'Âne Gourmet
Terrine du chef à la bière d'Esquelbecq (Le bocal de 280 grs)
Les terrines sont toujours une réussite lorsqu'elles proviennent des terrines west cappeloises. Celle-ci est parfumée à la bière d'Esquelbecques brassée à quelques kilomètres, plus précisément par Daniel Thiriez, à Esquelbecques. Si elle s'appelle terrine du chef, il y a une raison ;-)
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Ingrédients:1/3 foie de porc, 1/3 viande de porc, 1/3 gorge de porc, échalote, bière, assaisonnement.
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