08 Janvier, Lucien , Dieu te garde d'un bon janvier.

L'Âne Gourmet

"La pourpre de St-Pourçain" élaborée à partir de vin rouge, de vinaigre et de jus de raisins rouges. C'est une moutarde légèrement sucrée convenant bien aux gibiers, volailles et sauces goûteuses.

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Suggestions:

Son utilisation est la même que la moutarde de Charroux, elle est particulièrement appréciée avec du gibier ou en sauce écrémée sur des filets de poisson. En pâtisserie pour l'apéritif: des feuilletées à la moutarde pourpre, un délice!

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