Potjevleesch à la bière d'Esquelbecq (La verrine de 500 grs : (2 portions))
Le Potjevleesch (ou Potjevleisch selon certaines orthographes) est un plat nordiste flamand. Ce nom signifie « petit pot de viandes » ("pot" signifie pot, "-je" est un suffixe diminutif et "vleesch" signifie viande en ouest-flamand). Il est originaire de Furnes et de Dunkerque. Il s'agit de morceaux de viandes de poulet, lapin et veau, froides et prises dans de la gelée. Et celui des terrines west cappeloises est réputé ;-)
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