05 Juillet, Antoine, avril, quelques nids, mai, ils sont tous faits, juin, ils sont biens communs, juillet, ils sont tous cueillis.
L'Âne Gourmet
Poires tapées au Vouvray aux épices (Le bocal de 382 gr)
Depuis 1850 Rivarennes Quincay est la Capitale de la Poire Tapée. Fabrication artisanale et traditionnelle, la Poire Tapée à l'ancienne est le résultat d'une déshydratation longue et minutieuse. Dés le mois de septembre, les fours chauffés au bois sont prêts à accueillir les 'pouères' Préalablement épluchées et déposées Sur des claies. Après plusieurs jours et nuits passés dans les fours, les poires devenues sèches, sont aplaties à l'aide d'une platissoire, une à une, et ensuite passées en chambre de chauffe avant le conditionnement définitif. Ici elles ont macéré dans un Vouvray bien local , à goûter absolument.
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