Manous de la Lozère (Le bocal de 420 grs (1 protion))
Le manous est le tripoux de la Lozère, il est uniquement composé de panses d'agneaux, d'une farce hachée où sont ajoutés des morceaux de jambon de porc et quelques carottes, assaisonné en sel, poivre et herbes, enveloppé et attaché par une ficelle. La sauce est accompagnée d'un pied d'agneau, d'oignons frits et de carottes.
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