L'Âne Gourmet

A l'origine, c'est juste après le premier Empire, en 1825 qu'il existe une confiserie à Bourges, sans doute dans la rue du Commerce actuelle, elle s'appelle " Au Bienfaisant", et vend des sucreries comme d'autres commerces et artisans. Elle est bientôt rachetée par Georges Forest en 1869. Et c'est dix ans plus tard que la "Forestine" apparaît. La création des Forestines date donc de 1879, du nom de son "inventeur", un confiseur de génie, Georges Forest qui met au point un bonbon "de sucre fourré". Puis en 1884, la fabrique et le magasin s'installent dans un grande bâtisse située à l'angle de la rue Moyenne et de la Place Cujas, ainsi est créée la "Maison des Forestines. La technique de fabrication est longue et complexe. Le résultat est à sa mesure. magnifique ;-)