Confit de pétales de roses de Provins (La verrine de 330 g)
La rose de Provins, cette fameuse rose rouge, fut ramenée, dit la tradition, de Terre Sainte par Thibaut IV le Chansonnier, prince mélancolique plutôt que baron guerrier, âme de poète plutôt faite pour chanter l'amour que pour gouverner un royaume, comme le décrivait Félix Bourquelot. Ce serait vers 1240 que de retour de croisade, Thibaut IV aurait introduit en France cette rose d'une excellente qualité dont il aurait fait d'importantes plantations aux environs immédiats de Provins. Carla Renault et sa ronde des abeilles nous propose ici un magnifique confit de ces fabuleux pétales ;-)
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